Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

2 kg festkochende Kartoffeln

• mit Schale kochen
• erkalten lassen
• in ca. 5mm x 4cm lange Stücke schneiden (kalte Kartoffeln fallen beim Schneiden nicht so auseinander)

400g Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden

500g Mascarpone

mit 3 EL Mayonnaise verrühren

Salz, Pfeffer und gewürfelte Gurken hinzu geben, evtl etwas Gurkensaft aus dem Glad

vorsichtig Kartoffeln unterheben